Для любителей загородного отдыха костровая чаша — центральный элемент зоны отдыха. Но полноценным грилем она становится только с аксессуарами: решёткой, кольцом или столом. От их выбора зависит, будет ли это очаг или уличная кухня.
Разберёмся, какие виды решёток подходят для костровой чаши и как подобрать аксессуар под конкретную модель.
Можно ли готовить на костровой чаше
Готовить на костровой чаше не только можно, но и удобно. В отличие от мангала очаг даёт обзор огня на 360°, поэтому может одновременно использоваться как чаша и как гриль. Следить за тем, чтобы мясо не подгорало, помогают специальные аксессуары.
Решётка-гриль. При установке сверху решётка перекрывает чашу и создаёт ровную поверхность для жарки. С её помощью стейки, овощи и колбаски готовят на углях или как на классическом гриле. Из-за плоской формы она быстро моется и не занимает много места при хранении.
Кольцо-гриль. Аксессуар прикрепляют к верхнему борту и оставляют центр открытым. Кольцо-гриль позволяет одновременно готовить на углях и не перекрывает огонь. Часто его дополняют крючками или подставками, на которые подвешивают казаны или чайники над открытой зоной.
Стол-гриль. Особенность конструкции — рабочая поверхность вокруг очага. На столешнице размещают тарелки с закусками и напитки. Такой вариант подойдёт тем, кто планирует готовить для компании.
С аксессуарами костровая чаша меняется:
- без аксессуаров — декоративный очаг;
- с решёткой — классический гриль;
- с кольцом — готовка с открытым огнём;
- со столом-грилем — полноценная уличная кухня.
Комплект. Чтобы не подбирать всё по отдельности, стоит обратить внимание на готовые решения. Например, костровой очаг «Афины» подходит для жарки на огне и использования с различными гриль-элементами.
Виды решёток-гриль для костровой чаши
Выбор решётки-гриль зависит от кулинарных привычек и формата отдыха. Помимо дополнений для полноценной летней кухни, среди классических моделей различают стальные и чугунные.
Стальная решётка. Вариант подходит для повседневного использования: сталь весит мало, поэтому аксессуар легко переносить, устанавливать и снимать. Материал быстро нагревается и остывает и часто применяется для жарки овощей, рыбы и крылышек. Для ухода за стальной решёткой достаточно мыть её после каждого использования и хранить в сухом месте.
Чугунная решётка. Модели из чугуна тяжелее и дороже стальных, но часто используются для жарки мяса. Материал долго накапливает жар и равномерно удерживает высокую температуру даже при закладке холодных продуктов. Из-за этой особенности на стейках образуется хрустящая карамелизированная корочка.
Чтобы подобрать аксессуар под костровую чашу, сравним характеристики моделей.
| Вид | Материал | Диаметр чаши | Когда подходит |
| Плоская решётка | Сталь / нержавеющая сталь | 500–770 мм | Для повседневной готовки мяса, овощей и рыбы |
| Чугунная решётка | Чугун | Под модель | Для стейков и блюд, требующих сильного жара |
| Кольцо-гриль | Сталь | По диаметру борта | Для длительного приготовления и отдыха у огня |
| Стол-гриль | Сталь | Стационарная конструкция к чаше | Для больших компаний и регулярной готовки |
Поэтому выбор аксессуара определяет, как будет использоваться чаша: как очаг, гриль или полноценная уличная кухня. Для быстрой готовки и простого ухода выбирают сталь, для стейков и высокой температуры — чугун, а для большой компании — кольцо или стол-гриль.
Как подобрать решётку под чашу
Чтобы подобрать совместимый аксессуар, а готовка была комфортной, перед покупкой нужно обратить внимание на главные параметры.
Размер чаши. Замерьте диаметр по верхнему борту костровой чаши. Наиболее распространены размеры 500, 600 и 770 мм. Для точного подбора советуем перепроверить параметры модели.
Тип аксессуара. Решите, какой формат готовки вам ближе. Для быстрой жарки подойдёт плоская решётка, для сохранения вида огня установите кольцо-гриль на костровую чашу, а для больших компаний выбирайте стол-гриль.
Материал. Ориентируйтесь на задачи. Лёгкую и простую в уходе сталь выбирают для редких выездов на природу. Чугун станет подходящим вариантом для частой готовки и разных видов прожарки мяса.
Крепление и устойчивость. Перед покупкой убедитесь, что выбранный аксессуар подходит модели очага. Проверьте способы крепления и форму бортов — они должны сочетаться друг с другом. При выборе учитывайте конструкцию решётки: устойчивость обеспечивают плоское основание или опорные ножки.
Готовые комплекты. Если есть возможность, выбирайте наборы дополнений, которые специально разработаны под ваш очаг. Это гарантирует посадку и безопасность при использовании.
Подобрать решётку-гриль под свою чашу → в разделе «Решётки для костровых чаш».
Если вы только выбираете очаг, начните с раздела «Костровые чаши и очаги».
Что приготовить на костровой чаше
На костровой чаше с грилем готовят большинство привычных блюд. Открытый огонь придаёт мясу и рыбе аромат натурального дыма, который невозможно получить на кухне или газовой горелке. При приготовлении не нужно отвлекаться от компании: пока продукты жарятся, вы можете общаться с гостями. Это превращает приготовление в часть отдыха и развлечения.
Мясо и птица. Мясные блюда при контакте с огнём прожариваются равномерно. Стейки и бургеры покрываются карамелизированной корочкой, которая «запечатывает» все соки внутри, а колбаски и крылышки становятся золотистыми.
Рыба и морепродукты. Стейки лосося при правильном расположении на решётке не пересыхают и остаются мягкими внутри. Креветки и кальмары на раскалённой поверхности готовятся за пару минут и не теряют нежную текстуру.
Овощи и гарнир. Для приготовления кабачков, болгарских перцев, баклажанов и шампиньонов используют корзины-гриль, чтобы кусочки не падали в огонь. Грибы и овощи на решётке становятся хрустящими снаружи и сочными внутри.
Освоив базовую технику, можно расширять меню.
Уход за решёткой-гриль для костровой чаши
При регулярном уходе решётка-гриль прослужит долго и не испортит вкус блюд. После подготовки к первому использованию нужно придерживаться простых правил.
Очищение. Удаляйте жир и остатки пищи сразу после готовки, пока металл ещё теплый. Для этого советуем использовать жёсткую щётку. Если дать нагару остыть и затвердеть, очистить его будет сложнее. Неубранные жир и копоть при повторном нагреве могут повлиять на вкус продуктов.
Хранение. Не оставляйте решётку под открытым небом во время дождя и снега. После мытья и просушки храните её в сухом проветриваемом месте. Из-за влаги металл покрывается ржавчиной, а такой аксессуар не подходит для готовки.
Рекомендации производителя. Придерживайтесь советов по уходу за защитным покрытием конкретной модели. Часто производители отвечают на вопросы покупателей в инструкции. Например, нужно ли дополнительно смазывать решётку маслом и какие средства стоит использовать для чистки.
Итог: как выбрать аксессуары для костровой чаши
Если планируете сделать из костровой чаши гриль, заранее подберите подходящий комплект. Очаг раскрывает свой потенциал только вместе с правильно подобранными аксессуарами. Решётка, кольцо или стол-гриль превращают его из декора в уличную кухню, где можно готовить, собираться и проводить время с компанией.
Выбор лучше начать с подходящей модели, а затем купить дополнения под её диаметр и конструкцию. Тогда на участке получится продуманный комплекс для вечеров у огня.
Частые вопросы
Можно ли жарить на костровой чаше?
Да, костровая чаша подходит для жарки. Перед приготовлением нужно установить подходящую решётку или кольцо-гриль, а в процессе следить за тем, чтобы огонь не сжёг продукты.
Какая решётка-гриль лучше: сталь или чугун?
Сталь легче, доступнее по цене и проще в уходе. Чугун тяжелее и дороже, но лучше держит жар. Выбор зависит от частоты использования и кулинарных задач.
Как подобрать решётку-гриль для костровой чаши?
Измерьте диаметр чаши по верхнему борту, а после проверьте совместимость выбранного аксессуара с моделью. Обращайте внимание на материал и крепление изделия.
Чем кольцо-гриль отличается от решётки-гриль?
Плоская решётка перекрывает чашу и формирует классический гриль. Кольцо-гриль крепится к борту и оставляет центр открытым для огня.
Нужно ли прокаливать новую решётку?
Сталь достаточно промыть перед первым использованием. Чугуну нужно прокаливание и смазывание маслом, чтобы создать защитный антипригарный слой. Подробную инструкцию по подготовке чугунной решётки мы вынесли в отдельный материал.
