Обед из 3 блюд на открытом огне: готовим добытое своими руками

Что может быть вкуснее еды, приготовленной на костре? Только приготовленная на костре еда, которую мы сами выловили из речки, вырастили на грядке или собрали в лесу. Вот меню полноценного обеда для тех, кто потрудился получить милости от природы.

Двойная уха в казане

Знаете ли вы, в чем отличие ухи от рыбного супа? Традиционно в русской кухне ухой называется блюдо, приготовленное из живой, только что выловленной рыбы. Лучшее завершение удачной рыбалки — вкуснейший ароматный бульон с кусочками собственного улова, только что снятый с огня! А для приготовления на месте удобно использовать переносную костровую чашу от Fire-house.

Готовить лучше из нескольких сортов рыбы, получается вкуснее. Подходят такие виды, как ёрш, окунь, судак, сиг, сазан. Выверенная пропорция — 350 грамм рыбы на литр воды. Кроме рыбы и воды понадобятся:

• Лук;
• Морковь;
• Картофель;
• Соль и специи;
• Зелень.

Двойной уха называется потому, что рыбный бульон готовится в два приема. Приготовить ее совсем несложно:

• Поставить казан на огонь. Для этого удобно использовать специальную подставку под казан для костровой чаши из ассортимента Fire-house;
• Всю рыбу вымыть и выпотрошить. Мелкую вместе с чешуей завязать в марлю и опустить в воду, кипятить 15 минут, затем достать и выкинуть;
• Остальную рыбу почистить и порезать крупными кусками, добавить в бульон, дать закипеть. Положить нарезанные овощи, соль, специи и зелень по вкусу, варить до готовности овощей;
• Снять с огня. Уха готова!

Запеченная фаршированная тыква

Оригинальное по подаче и сытное второе блюдо. Приготовленный по этому рецепту урожай разнообразит дачное меню.
Вам понадобятся:

• Небольшая тыква 500-700 грамм (можно заменить кабачком) — 1 шт;
• Фарш из любого мяса или грибов — 2-3 столовых ложки;
• Луковица;
• Зелень;
• Соль и специи — по вкусу;
• Растительное масло для обмазки;
• Фольга.

Тыкву разрезать пополам, удалить семена, выскоблить ложкой волокнистую часть. Порубить лук и зелень, смешать с фаршем, добавив по вкусу соль и приправы. Начинку вложить в половинки, сверху смазать растительным маслом. Каждую половинку завернуть в фольгу.

Завернутые нафаршированные половинки выложить на решетку срезом вверх, закрыть крышкой и оставить на полчаса. Затем крышку снять, слегка развернуть фольгу, дав блюду впитать аромат костра. Блюдо удобно запекать на мангале или костровой чаше, оснащённой решеткой-гриль и крышкой.

Ягодная пицца

Десерт, который можно приготовить из дачного урожая или ягод, собранных в лесу.

Необходимые ингредиенты:

• Готовое замороженное тесто для пиццы;
• Две плитки шоколада — в идеале темный и белый;
• Любые свежие ягоды или их смесь.

Готовится на решетке-гриль в конце горения углей, когда уже нет сильного жара. Тесто нужно достать заблаговременно, и пока готовятся основные блюда, оно успеет разморозиться. Дальнейший порядок действий таков:

• Выложить тесто на решетку, запекать до легкой корочки с одной стороны;
• В это время измельчить темный шоколад (можно натереть на терке);
• Перевернуть тесто, посыпать шоколадной крошкой. Запекать до плавления шоколада. Одновременно в отдельной емкости растопить белый шоколад;
• Снять пиццу с огня, разровнять шоколад ножом. Выложить вымытые ягоды. Полить сверху белым шоколадом.

Приятного аппетита!