Как варить глинтвейн на костровой чаше: рецепт от Fire-House

Глинтвейн как способ согреться хорош в прохладный сезон. Однако в большей степени он вызывает ассоциации с еловыми лапами в снегу, светящимися гирляндами, гомоном новогодних гуляний. Воскресить праздничное настроение и создать теплую уютную атмосферу можно, приготовив согревающий напиток на костровой чаше Fire-House.

Глинтвейн — подогретое вино со специями и добавлением долек цитрусов. За основу практически всегда берется красное вино, сухое или полусухое. Идеально подходят недорогие столовые вина со сдержанным вкусом — для глинтвейна не важен букет вина, так как вкус горячего напитка формируют добавляемые приправы. Именно поэтому нет смысла брать дорогие сорта и десертные вина — изысканный вкус, составляющий ценность этих напитков, потеряется в процессе приготовления.

Безалкогольный глинтвейн можно сделать, заменив вино соком — вишневым, виноградным, черносмородиновым, из черноплодной рябины. Базовыми специями, делающими глинтвейн глинтвейном, являются гвоздика и корица. Все остальное — по вкусу и наличию под рукой. Список приправ, добавляемый для обогащения вкуса в авторские рецептуры глинтвейна, внушителен: черный перец, имбирь, анис, кардамон, кориандр, мускатный орех, шафран, ваниль, барбарис, бадьян.

Важно не переборщить и, экспериментируя, добавлять одновременно не более двух-трех новых специй к базовым. Чем в более крупном виде представлены приправы — тем лучше, мелкая взвесь не очень удобна при употреблении готового напитка. Сильно измельченные специи перед добавлением в вино можно положить в закрытое ситечко для заварки чая.

Ингредиенты

• Красное вино или сок — 1,5 литра
• Апельсин — 2 штуки
• Лимон — 1 штука
• Сахар (можно мед) — 0,5 стакана
• Гвоздика — 5-6 штук
• Корица — 2-3 палочки
• Дополнительные специи по вкусу

Как приготовить

• Развести огонь в костровой чаше.

• Вино или сок вылить в емкость для приготовления. Ее можно ставить на решетку или прямо на угли. Во втором случае дайте пламени немного утихнуть.

• Нарезать небольшими кусочками цитрусовые, положить в вино.

• Всыпать сахар, размешать до растворения.

• Добавить специи.

• Прогреть вино, не доводят до кипения. Снять с огня, как только станут заметны признаки закипания.

• Накрыть крышкой, дать настояться 10-15 минут.

• Специи удалить шумоизоляция или процедить напиток.

• В кружки положить ломтики апельсина, налить готовый глинтвейн.

Пряный аромат бодрит, горячий напиток радует озябших после зимней прогулки долгожданным теплом. Наслаждайтесь!